جذاب ترین کیک برگردان هلو به همراه طرز تهیه و رمز و راز خوشمزگی

خلاصه مقاله:

کیک برگردان هلو از ان دسته کیک های عصرانه خاص و یا کیک تولد هست که کمتر  کسی این طعم بهشتی رو تجربه کرده و معمولا در قنادی ها پیدا نمیشه کرد .کیک مخصوص فصل تابستان ،که اگر یک بار امتحانش کنی هیچ وقت دیگه فراموش نمکین که تابستان بیاد و درستش نکنی.بهترین زمان سرو این کیک بگردان هلو بی نهایت خوشمزه زمانی هست که هنوز کیک گرمه و کاملا خنک نشده .کیک با بافت نسبتا خیس که به خاطر طعم و عطر هلو هوش از سر ادم میبره.  اما طرز تهیه و پخت صحیح  آن  اصول خاصی دارد و برای رسیدن به بافت کره ای نرم که با خوردن ان حس لذت چند برابری به ادم بده نیاز به رعایت قواعد و نکاتی داره که نیتا در این مقاله با دقت توضیحات تکمیلی و نکات ریز رو براتون اورده .پیشنهاد میشود حتما میزان دقیق مواد اولیه و ترتیب نکات گفته شده رعایت  کنید تا بتونید به بافت کره ای و نرم این کیک برگردان هلو دست پیدا کنید.این کیکبرگردان هلو هم به تنهایی همراه چای عصرانه و هم همراه بستنی مناسب و دلچسب هست. قنادی نیتا از این که حس لذت درست کردن و سرو یک کیک برگردان هلو رو بهتون داده وشریک شیرین ترین لحظاتتون هست خوشحاله و امیدواریم شما هم از خوردن این کیک لذت کافی رو ببرید.

مواد لازم برای تهیه کیک کره گردو:

طرزتهیه کیک برگردان هلو:

آماده سازی کف قالب:

قبل از اینکه شروع به اماده سازی مایه کیک کینیم لازم هست که موار لایه زیرین قالب کیک رو اماده کنیم و داخل غالب بریزیم و بهد از آ مایه کیک رو آماده کنیم .ابتدا 50 گرم کره و شکر قهوه ای را درون ماهی تابه روی شعله گاز میگذاریم ،وقتی شکر کامل آب شد  از روی شعله برمیداریم عسل را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مایه یکدست شود. کف قالب کیک را کمی چرب میکینم و یه کاغذ روغنی به اندازه کف قالب میبریم و در قالب می اندازیم .هلو ها را از قبل پوست گرفته و ورقه های نسبتا نازک میبریم و به صورت مرتب کف قالب میچینیم و در آ خر مخلوط شکر و کره را روی کل هلو ها میریزیم.

مرحله1:هم زدن شکر و تخم مرغ

ابتدا با توجه به میزان موادمون یک کاسه انتخاب میکنیم و تخم مرغ و شکر و وانیل رو با دور تند همزن با هم مخلوط میکنیم تا زمانی که حجم مواد دوبرابر بشه و رنگش شیری روشن بشه که در نهایت به کیک نرم و پنبه ای برسیم.

مرحله2:اضافه کردن مایعات

در این مرحله  همزن  رو روی دور متوسط  میگذاریم بعد  کره نرم به دمای محیط رسیده و ماست همزده رو اضافه میکنیم ولی این مرحله در حد یک دقیقه هم میزنیم.

مرحله3:اضافه کردن مواد خشک

نوبت مواد خشک هست که شامل ارد و بکینگ پودر هست .در ابن مرحله با لیسک به صورت دورانی و به یک سمت مواد رو هم میزنیم و طی دو یا سه مرحله مواد خشک رو با الک اضافه میکنیم تا به مایع غلییظ یکدست برسیم.

مرحله4:ریختن در غالب

فر رو از قبل حتما با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا همزمان با تهیه رسپی به اندازه کافی گرم بشه.کف قالب که از قبل آماده کردیم آماده هست تا  مواد مایه کیک برگردان هلو  رو به غالب منتقل کنید .لطفا فقط تا 3/2 غالب رو پر کنید تا مواد کیک به خوبی بپزه و پف کنه تا به اون بافت نرم و  کیک برگردان هلو مد نظرمون دست پیدا کنید.سطح مایه کیک میریزیم .

مرحله5:تست پخت کیک

بعد از5 3 دقیقه  سیخ چوبی وسط کیک فرو کنید اگر مواد پخته باشد به سیخ چوبی اصلا نمیچسبه اگر نیاز بود اجازه بدید پخت کیکتون ادامه پیدا کنه و بعد از فر خارج کنید.

مهمترین نکات راز خوشمزگی:

1. .یکی از مهمترین نکات در کیک کره گردو اینه که حتما از کره مرغوب استفاده کنید تا یهترین طعم و عطر  رو از کیکتون بگیرید.
2. .مدت زمان پخت کیک در فرها با هم متفاوت هستن اما به یاد داشته باشید که زودتر از 30 دقیقه به هیچ عنوان در فر رو باز نکید تا پف کیکتون نخوابه و اگر از فر گازی استفاده میکنید چون شعله داره اگر مراقب دمای فرتون نباشید رنگ کیک تون زود تیره میشه چون شعله اش نسبتا مستقیم هست.
3. .اگر خواستید میتونید مایع کیک رو در کپسول های کاپ کیک بریزید که در این صورت زمان 20 دقیقه برای پخت کافیه.
4. .در صورت دلخواه میتوان مقداری پودز گردو  به مایه کیک برگردان هلاو ضافه کنید که طعم گردوبه همراه هلو  که واقعا طعم بی نظیری داره رو امتحان کنید.
5. .سعی کنید ار هلو نسبتا سفت استفاده کنیو چون هنگام پخت هلو به اندازه کافی نرم و پخته میشود و استفاده از هلوی سفت با عث میشود که شکل ظا هری هلو  بعد از برگرداندن حفظ بشه .
6. .حتما قبل از اینکه کیک خنک بشه کیک برگردان هلو را در ظرف مناسب برگردونین و تا خنک نشده نوش جان کنید.
7. .میزان شکر در رسپی نیتا بسیار مناسب هست اما در صورت تمایل میتوان تا 20 گرم از وزن شکر کم کنید که تغییر خاصی در بافت ایجاد نشه.

نیتا امیدوار است که از طعم این کیک خوشمزه کره گردو لذت فراوان ببرید.نووووش  جااااااان!

نیتا  طعم بی همتا

.