طرز تهیه خوشمزه ترین مارمالاد پرتقال به همراه نکات مهم:                                                                 

خلاصه مقاله:

هنگام پخت انواع کیک تولد و شیرینی  و کوکی و دسر و چیز کیک در خیلی موارد نیاز به مارمالاد پرتقال یا همون ویوافیل میوه ای داریم. بهترین راه حل اینکه خودمون بتونیم تهیه کنیم که هم خوشمزه تراز نوع بازاری  باشه هم بدون مواد نگه دارنده باشه . تهیه مارمالاد بعضی میوه ها کمی زمانبر هست ولی در نهایت به طعم لذیذ وعطربی نظیری میرسیم که لذت درست کردن  کیک رو برامون چند برابر میکنه. معمولا تهیه هر میوه در فصل خودش خیلی راحت تره همینطور وقتی در فصل مناسب خودش تهیه بشه عطر و طعم بهتری دارند. در این مقاله با ذکر نکات ریز به تهیه مارمالاد پرتقال میپردازیم.

مواد لازم برای تهیه مارمالاد پرتقال:

طرز تهیه مارمالاد پرتقال:

مرحله اول :گرفتن تلخی پوست پرتقال:

در این مرحله پرتقال ها رو پس از شستشو در قابلمه به همراه اب روی شعله گاز میگذاریم .وقتی آب به جوش امد پس از 5 دقیقه آب قابلمه را خالی میکنیم. با یک چاقو نوک تیز چند شیار روی پوست پرتقال ایجاد میکینم و مجدد قابلمه را پر از اب میکنیم و روی شعله میگذاریم . مرحله جوشاندن رو 3بار تکرار میکنیم تا تلخی پوست پرتقال از بین برود.

 مرحله دوم:تکه کردن پرتقال ها:

دراین مرحله سر و انتهای پرتقال ها رو میکنیم و مابقی انرا به تکه های کوچک تقسیم میکنیم تا هم پوست پرتقال و هم پالپ و اب پرتقال رابرای مرحله نهایی به قابلمه باز گردانیم .

مرحله سوم:جوشاندن نهایی:

حالا موقه اضافه کردن گلوکز و شکر و نشاسته ذرت هست .همه مواد رو روی شعله گاز میگذاریم تا مدت حدود 20 دقیقه جوشانده شود.باید به غلظت برسد تا هم ماندگاری داشته باشد هم اگر غلظت مناسب نداشته باشد در پخت کیک و شیرینی دچهر دردسر میشویم.

مرحله چهارم:پوره کردن مارمالاد پرتقال:

وقتی به غلظت مناسب رسیدیم و شعله رو خاموش کردیم بعد از گذشت 10 دقیقه باید کل مواد رو با بلندر یا گوشکوب برقی یا غذا ساز کاملا پوره کنیم تا به مارمالاد یکدست برسیم.وقتی کاملا خنک شد موقع استفاده از این معجون بسیار خوشمزه هست.

مهمترین نکات راز خوشمزگی:

1. بعد از 3 بار جوشاندن حتما مقداری  از پوست پرتقال رو تست کنید تا مطمئن بشید که تلخی آن از بین رفته باشد.
2. حتما مقداری از اب مارمالاد رو بگذارید در قابلمه بماند اگر کامل اب پرتقال جوشانده و تبخیر شود و به غلظت بالای برسید به یک مارمالاد خیلی سفت میرسید که قابل استفاده برای کیک و دسر نیست.
3. هنگام پوره کردن حوصله کنید تا یه مارمالاد کاملا یکدست برسید .

قنادی نیتا امیدوار است تا از تهیه این مارمالاد خیلی خوشمزه نهایت لذت رو برده باشید و به مارمالاد پرتقال خوشمزه ای رسیده باشید تا در رسپی های مختلف از ان بهره ببرید.  نوووش جاااااااااان!

نیتا طعم بی همتا