کیک تولد
خلاصه مقاله:
کمتر کسی پیدا میشود که از عطر و طعم کیک با طعم نسکافه خوشش نیاید،حتی بوی عطر قهوه خستگی را از ذهن انسان دور میکند،خوردن ان که لذت خاص خودش دارد. قطعا برای هر خانم با سلیقه و کد بانویی توانایی درست کردن یک کیک خوشمزه برای مهمانی های و یا برای کیک تولد بسیار لذت بخش است و چه بهتر اینکه بتواند طعم و عطرجدیدی را به خانواده خود هدیه کند. اما طرز تهیه و پخت صحیح یک کیک حرفه ای اصول خاصی دارد و برای رسیدن به بافت نرم و پنبه ای که با خوردن ان حس لذت چند برابری به ادم بده نیاز به رعایت قواعد و نکاتی داره که نیتا در این مقاله با دقت توضیحات تکمیلی و نکات ریز رو براتون اورده .پیشنهاد میشود حتما میزان دقیق مواد اولیه و ترتیب نکات گفته شده رعایت کنید تا بتوانید به بافت پنبه ای و نرم این کیک نسکاف ای دست پیدا کنید.این کیک نسکافه ای هم به تنهایی همراه چای عصرانه و هم همراه یک قهوه تازه دم مناسب و دلچسب هست. قنادی نیتا از این که حس لذت درست کردن و سرو یک کیک نسکافه ای رو بهتون داده وشریک شیرین ترین لحظاتتون هست خوشحاله و امیدواریم شما هم از خوردن این کیک لذت کافی رو ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک با طعم نسکافه و پرک بادام:
| برای10 نفر | برای 5 نفر | برای 2نفر | مواد لازم |
|
| 540 گرم | 360 گرم | 180 گرم | شکر | 1. |
| 15 عدد | 10 عدد | 5 عدد | تخم مرغ | 2. |
| 330 گرم | 220 گرم | 110 گرم | روغن مایع | 3. |
| 60گرم | 40 گرم | 20 گرم | پودر نسکافه | 4. |
| 300گرم | 200گرم | 100 گرم | شیر پرچرب | 5. |
| 600گرم | 400گرم | 200گرم | ارد | 6 |
| 3 قاشق مرباخوری | 2 قاشق مرباخوری | 1 قاشق مرباخوری | بگینگ پودر | 7. |
| 120 گرم | 80 گرم | 40 گرم | پرک بادام رست شده | 8 |
| 9 |
طرزتهیه کیک با طعم نسکافه و پرک بادام:
طرزتهیه کیک با طعم نسکافه و پرک بادام:
مرحله1:هم زدن شکر و تخم مرغ:
ابتدا با توجه به میزان موادمون یک کاسه انتخاب میکنیم و تخم مرغ و شکر رو با دور تند همزن با هم مخلوط میکنیم تا زمانی که حجم مواد دوبرابر بشه و رنگش شیری روشن بشه که در نهایت به کیک نرم و پنبه ای برسیم.
مرحله2:اضافه کردن مایعات:
در این مرحله همزن رو روی دور متوسط میگذاریم بعد روغن مایع و شیر که از قبل به دمای محیط رسیده و پودر نسکافه گلد را در آن حل کرده ابم رو اضافه میکنیم ولی این مرحله در حد یک دقیقه هم میزنیم.
مرحله3:اضافه کردن مواد خشک:
نوبت مواد خشک که شامل ارد و بکینگ پودر هست .در ابن مرحله با لیسک به صورت دورانی و به یک سمت مواد رو هم میزنیم و طی دو یا سه مرحله مواد خشک رو با الک اضافه میکنیم تا به مایع غلییظ یکدست برسیم.
مرحله4:ریختن در غالب:
فر رو از قبل حتما با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا همزمان با تهیه رسپی به اندازه کافی گرم بشه.کف غالبی متناسب با حجم مواد با روغن چرب میکینمو حتما کاغذ روغنی به اندازه کف غالب برش بزنید و در اخر مواد رو به غالب منتقل کنید .لطفا فقط تا 3/2 غالب رو پر کنید تا مواد کیک به خوبی بپزه و پف کنه تا به اون بافت نرم کیک نسکافه ای مد نظرمون دست پیدا کنید.در اخرین مرحله پرک بادام رست شده را روی سطح مایه کیک میریزیم تا زیبایی و طعم کیک تکمیل بشه .
مرحله5:تست پخت کیک:
بعد از5 3 دقیقه سیخ چوبی وسط کیک فرو کنید اگر مواد پخته باشد به سیخ چوبی اصلا نمیچسبه اگر نیاز بود اجازه بدید پخت کیکتون ادامه پیدا کنه و بعد از فر خارج کنید.
مهمترین نکات راز خوشمزگی:
- یکی از مهمترین نکات در کیک نسکافه ای با پرک بادام اینه که حتما ازنسکافه گلد مرغوب استفاده کنید تا یهترین طعم و عطر رو از کیکتون بگیرید.
- مدت زمان پخت کیک در فرها با هم متفاوت هستن اما به یاد داشته باشید که زودتر از 30 دقیقه به هیچ عنوان در فر رو باز نکید تا پف کیکتون نخوابه و اگر از فر گازی استفاده میکنید چون شعله داره اگر مراقب دمای فرتون نباشید رنگ کیک تون زود تیره میشه چون شعله اش نسبتا مستقیم هست.
- اگر خواستید میتونید مایع کیک رو در کپسول های کاپ کیک بریزید که در این صورت زمان 20 دقیقه برای پخت کافیه.
- در صورت دلخواه میتوان به جای پرک بادام از گردو خرد شده استفاده کرد ،در این صورت به طعم جدید دیگری میرسید که تست کردن آن خالی از لطف نیست.
- میزان شکر در رسپی نیتا بسیار مناسب هست اما در صورت تمایل میتوان تا 20 گرم از وزن شکر کم کنید که تغییر خاصی در بافت ایجاد نشه.در ضمن این میزان نسکافه در این رسپی یه مقدار کمی تلخی مطبوع قهوه رو بهتون خواهد داد که در صورت تمایل با 5 گرم کمتر یا بیشتر پودر نسکافه میتوانید این تلخی رو کنترل کنید.
نیتا امیدوار است که از طعم این کیک خوشمزه با طعم نسکافه پرک بادام لذت فراوان ببرید.نووووش جااااااان!
نیتا طعم بی همتا
.
.
