خوشمزه ترین کیک یزدی با عطر هل به همراه نکات مهم تهیه

خلاصه مقاله:

کیک یزدی یکی از قدیمی ترین و اصیل ترین کاپ کیک های  عصرانه است که از قدیم مورد توجه  عامه مردم  اعم از کوچک  و بزرگ بوده و حتی با شنیدن  اسم کیک یزدی حس نوستالژی بهشون دست میده. اما طرز تهیه و پخت صحیح  آن  اصول خاصی دارد و برای رسیدن به بافت نرم  و در عین حال برشتگی خاصی که لایه رویی آن دارد،که  با خوردن ان حس لذت چند برابری به ادم بده نیاز به رعایت قواعد و نکاتی داره که نیتا در این مقاله با دقت توضیحات تکمیلی و نکات ریز رو براتون اورده .پیشنهاد میشود حتما میزان دقیق مواد اولیه و ترتیب نکات گفته شده رعایت  کنید تا بتوانید به بافت نرم  و برشتگی خاصی که این کیک یزدی دارد ،دست پیدا کنید.این کیک یزدی با عطر هل هم به تنهایی همراه چای عصرانه و هم همراه شیر کاکائو داغ مناسب و دلچسب هست  و یاد آور خاطرات کودکی و نوستالژی خیلی از ما هست .قنادی نیتا از این که حس لذت درست کردن و سرو یک کیک یزدی رو بهتون داده وشریک شیرین ترین لحظاتتون هست خوشحاله و امیدواریم شما هم از خوردن این کیک لذت کافی رو ببرید.

مواد لازم برای تهیه کیک کره گردو:

طرزتهیه کیک کره گردویی:

مرحله1:هم زدن شکر و تخم مرغ:

ابتدا با توجه به میزان موادمون یک کاسه انتخاب میکنیم و تخم مرغ و شکر رو با دور تند همزن با هم مخلوط میکنیم تا زمانی که حجم مواد دوبرابر بشه و رنگش شیری روشن بشه سپس پودر هل را اضافه میکنیم.

مرحله2:اضافه کردن مایعات:

در این مرحله  همزن  رو روی دور متوسط  میگذاریم سپس به ترتیب روغن مایع و   ماست  غلیظ همزده و گلاب و عسل رو اضافه میکنیم ولی این مرحله در حد یک دقیقه هم میزنیم. دور کاسه همزن رو با لیسک دور گیری کنید تا مواد امده برای مرحله بعدی بشه.

مرحله3:اضافه کردن مواد خشک:

نوبت مواد خشک هست که شامل ارد و بکینگ پودر و در صورت تمایل کنجد  هست .در ابن مرحله با لیسک به صورت دورانی و به یک سمت مواد رو هم میزنیم و طی دو یا سه مرحله مواد خشک رو با الک اضافه میکنیم تا به مایع غلییظ یکدست برسیم.

مرحله4:ریختن در غالب:

فر رو از قبل حتما با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا همزمان با تهیه رسپی به اندازه کافی گرم بشه.کپسول های کاذی را در قالب مافین بگذارید یا از کپسول های مقوایی مافین  استفاده کنید . مواد مایه کیک را درون قیف بریزید و با کمک قیف همه کپسول ها را به یک اندازه پر کنید.لطفا فقط تا 3/2 غالب رو پر کنید تا مواد کیک به خوبی بپزه و پف کنه تا به اون بافت نرم و برشته روی کیک یزدی که مد نظرمون دست پیدا کنید.در اخرین مرحله در صورت تمایل کمی کنجد روی  سطح مواد بپاشید تا زیبایی و طعم کیک تکمیل بشه .

مرحله5:تست پخت کیک:

بعد از10 دقیقه  که دمای فر روی 200 درجه بود ،به مدت 10 دیگه با دمای 180 درجه به پخت ادامه میدهیم .سپس سیخ چوبی وسط کیک فرو کنید اگر مواد پخته باشد به سیخ چوبی اصلا نمیچسبه اگر نیاز بود اجازه بدید پخت کیکتون ادامه پیدا کنه و بعد از فر خارج کنید.

مهمترین نکات راز خوشمزگی:

1. .یکی از مهمترین نکات در کیک یزدی اینه که حتما از هل مرغوب استفاده کنید تا یهترین طعم و عطر  رو از کیکتون بگیرید.
2. .مدت زمان پخت کیک در فرها با هم متفاوت هستن اما به یاد داشته باشید که زودتر از 10دقیقه به هیچ عنوان در فر رو باز نکید تا پف کیکتون نخوابه و اگر از فر گازی استفاده میکنید چون شعله داره اگر مراقب دمای فرتون نباشید رنگ کیک تون زود تیره میشه چون شعله اش نسبتا مستقیم هست.
3. .اگر خواستید میتونید مایع کیک رو در کپسول با سایز های مختلف  بریزید که در این صورت زمان پخت را با توجه به سایز کپسول تغییر بدید.
4. .در صورت دلخواه میتوان کشمش پلویی به مایه کیک یزدی اضافه کنید که طعم هل و کشمش مکمل هم هستند رو امتحان کنید.
5. .میزان شکر در رسپی نیتا همانند کیک تولد در قنادی نیتا بسیار مناسب هست اما در صورت تمایل میتوان تا 20 گرم از وزن شکر کم کنید که تغییر خاصی در بافت ایجاد نشه.

نیتا امیدوار است که از طعم این کیک خوشمزه یزدی لذت فراوان ببرید.نووووش  جااااااان!

نیتا  طعم بی همتا